دجاج ملفوف بالطحين

{ 1 } تنزع العظام من نصف الدجاجة المشتمل على صدر وفخد.
{ 2 } يسطح لحم الدجاج بواسطة مطرقة اللحم ، ويرش فوقه الملح والفلفل .
{ 3 } ترصف فصوص الثوم فوق لحم الدجاج قبل لفه مثل النقانق.
{ 4 } تربط اللفافة بواسطة خيط وتقلى في زيت الساخن حتى تصبح وردية اللون من كل الجهات.
{ 5 } تدهن صينية بالزيت وتشوى فيها لفافة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة من الداخل.
{ 6 } تخرج لفافة الدجاج من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً، ثم ينزع الخيط عنها.
{ 7 } تدهن لفافة الدجاج بالخردل.
{ 8 } ترق العجينة الجاهزة إلى مستطيل صغير اكبر قليلاً من حجم لفافة الدجاج.
{ 9 } تدهن العجينة بصلصة الخردل وتستعمل لتغليف لفافة الدجاج مع ضرورة طي طرفيها على الجانبين.
{10} تدهن العجينة بمزيج صفار البيض قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية
{11} تخرج اللفافة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
{12} تقطع اللفافة إلى شرائح وتقدم للغذاء أو حفلات البوفيه.